التطبيقات العامة

حل التطبيقات العامة

1- حدد الخطأ في المعلومات الآتية ثم صوبه في الجدول؟

المعلومة	الخطأ	الصواب
تقطع السلطة قطعاً صغيرة حتى لا تفقد فيتاميناتها.	صغيرة	كبيرة
نختار الخضراوات ذات العروق الصعبة الكسر.	الصعبة	السهلة
تحتوي الخضراوات والفواكه على القليل من الفيتامينات.	القليل	الكثير
الفاصوليا من الخضراوات الثمرية.	الثمرية	القرنية
يقدم العصير بعد ساعة من إعداده.	بعد ساعة	مباشرة بعد

2- علل مايأتي:

أ- يجب أن تُغسل الفواكه اللينة وقت تناولها:

لأنها سريعة العطب.

ب- تُسمى الفواكه والخضراوات بمجموعة الأطعمة الواقية:

لإحتوائها على الفيتامينات والأملاح التي تقي الجسم من الأمراض.

3- فسر العبارات الآتية:

أ- لا يستخدم الماء الساخن في غسل الخضراوات:

حتى لا تذبل.

ب- تنقع الخضراوات في محلول ملحي قبل غسلها:

للقضاء على الطفيليات والجراثيم.

4- كيف يمكن تلافي حدوث المشكلات الآتية:

أ- اسوداد لون الموز بعد تقطيعه.

تغطيته بقليل من عصير الليمون أو وضعه في ماء محلى بالسكر.

ب- اصفرار أوراق بعض الخضراوات بعد مدة وجيزة من شرائها.

نتيجة لطريقة الحفظ الخاطئة.

5- اكتب حرف (ط) أمام الخضراوات التي تؤكل طازجة، وحرف (م) للتي تؤكل مطبوخة، وحرفي (ط، م) للتي تؤكل طازجة ومطبوخة: